甲侖

產(chǎn)地：泰國(guó)

甲侖是一年中最早能吃到的榴蓮品種。2月份開(kāi)始，小批量的甲侖悄悄上市，等到3月份開(kāi)始大量成熟，一旦到了4月，基本上就沒(méi)了，國(guó)內(nèi)的進(jìn)口量很少，要在泰國(guó)本地才能吃到，因?yàn)槊麣鉀](méi)那么大，和泰國(guó)最為知名的品種金枕頭相比，它的甜度要高，如果你是剛?cè)肟恿裆彽男∨笥?，可能?huì)被它狂野奔放的榴蓮香味嚇到。當(dāng)然，有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn)，甲侖的果核很大，一瓣果肉里能有三四個(gè)核，香滑細(xì)膩的滋味還沒(méi)享受幾口就沒(méi)了，因此都是整只出售。它的外觀非常有特點(diǎn)，屁股凹陷，果殼較厚，沿著果肉凸起，看起來(lái)很像剝開(kāi)的山竹。

干堯

產(chǎn)地：泰國(guó)

編號(hào)：D158

干堯的名字來(lái)自它的音譯“kanyao”，因?yàn)殚L(zhǎng)著一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的柄，掄起來(lái)就是一個(gè)天馬流星錘，因此也叫天馬流星長(zhǎng)柄榴蓮。它的個(gè)頭較圓，果肉顏色為淺黃。

這顆榴蓮來(lái)自泰國(guó)暖武里府的果園，此處運(yùn)河貫穿，潮汐作用下讓海水混入淡水中，富含礦物質(zhì)的灌溉用水滋養(yǎng)了榴蓮，據(jù)說(shuō)還帶來(lái)了微妙的咸味。在生長(zhǎng)期間，榴蓮會(huì)以遮陽(yáng)布覆蓋，保護(hù)它們免受強(qiáng)烈的熱帶陽(yáng)光照射，最終每棵樹(shù)上會(huì)精選3-4顆，以吸收最充足的養(yǎng)分。

在泰國(guó)，干堯榴蓮常作為皇室送禮的選擇，雖然國(guó)內(nèi)進(jìn)口的價(jià)格沒(méi)有那么夸張，但也絕不是想吃就立刻下單的那種。不過(guò)它香甜的風(fēng)味和出眾的黃油般口感，還是像小鉤子，最終還是讓人妥協(xié)：不就是皇室同款嘛，誰(shuí)還不是個(gè)小公主了呢？

金枕頭

產(chǎn)地：泰國(guó)

編號(hào)：D159

不論是在泰國(guó)本地，還是在中國(guó)，金枕頭都是水果店里最常見(jiàn)的榴蓮品種。

在泰國(guó)，金枕頭的名字是“Monthong”，這個(gè)單詞正是泰語(yǔ)里“枕頭”的意思，不得不說(shuō)，從外觀看，真的很形象：金枕頭的個(gè)頭很大，平均重量達(dá)到了3-6公斤，妥妥的小胖孩，普通品種差不多只有它的一半。除了體型大，它的出肉率也很高，果核很小，然而世間難得兩全其美之事，金枕頭榴蓮的口感稍顯粗糙，纖維感較明顯，香氣也算不上濃郁。適合入門(mén)選手，也適合月底窮光蛋一個(gè)又突然想吃榴蓮的時(shí)候，可以管飽。

青尼

產(chǎn)地：泰國(guó)

編號(hào)：D123

青尼是泰語(yǔ)“Chanee”的音譯，也是國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)的一個(gè)品種。它的個(gè)頭呈圓錐形，中間胖，兩頭平，外殼較青，果肉成熟了以后是金黃色。

青尼的香氣要比金枕頭濃郁不少，果肉細(xì)膩。挑選青尼很考驗(yàn)運(yùn)氣，不同產(chǎn)地、不同種植園，甚至不同的榴蓮樹(shù)，風(fēng)味的差別都很大。有的青尼核很大，有的則兩口咬下去也不見(jiàn)果核，除了常見(jiàn)的奶香，有的還能品出花香、巧克力香。隨著成熟度的增加，青尼會(huì)產(chǎn)生苦味，因此市面上出售的大多沒(méi)有完全熟透。

貓山王

產(chǎn)地：馬來(lái)西亞

編號(hào)：D197

在每一個(gè)榴蓮愛(ài)好者心中，吃上一個(gè)正宗的貓山王一定排在愿望清單里。這位榴蓮界當(dāng)之無(wú)愧的大佬，魅力非凡。它的口感如黃油般順滑，溫潤(rùn)厚實(shí)，幾乎沒(méi)有纖維，說(shuō)入口即化一點(diǎn)兒也不夸張，風(fēng)味是典型的先苦后甜，甜中帶苦。據(jù)說(shuō)貓山王分甜貓和苦貓兩種，苦貓一般樹(shù)齡較大，入口甚至有微微的麻感和酒精的發(fā)酵風(fēng)味，洶涌的回甘隨之而來(lái)。

貓山王的屁股上有一個(gè)標(biāo)志性的五角星

某乎上有朋友去馬來(lái)西亞旅游，吃到了從樹(shù)上直接掉下來(lái)的新鮮貓山王，他說(shuō)：我不知道飄飄欲仙是啥感覺(jué)，但我覺(jué)得吃完這顆榴蓮差不多了。

正如前文提到的那樣，國(guó)內(nèi)的貓山王都是經(jīng)過(guò)液氮冷凍后出售，低溫隱藏了苦味，甜味變得更出挑，稍微解凍后吃起來(lái)就是最高級(jí)的榴蓮冰激凌。按照現(xiàn)在的行情，帶殼貓山王差不多要100元/斤，剝?nèi)さ墓鈩t賣(mài)到了200元/斤的高價(jià)。

然而即使有錢(qián)，想要買(mǎi)到一顆貓山王榴蓮“真品”也需要過(guò)五關(guān)斬六將，市場(chǎng)上以次充好、魚(yú)目混珠的情況比比皆是，其中最容易拿來(lái)冒充的品種，一個(gè)是來(lái)自泰國(guó)的托曼妮，另一個(gè)是同樣產(chǎn)自馬來(lái)西亞的蘇丹王，也就是我們更為熟知的D24。

蘇丹王

產(chǎn)地：馬來(lái)西亞

編號(hào)：D24

蘇丹王是個(gè)很高產(chǎn)的品種，曾經(jīng)也稱(chēng)霸馬來(lái)西亞的榴蓮界，奈何各種新品種層出不窮，后來(lái)者居上，人們的選擇也更多。

想要區(qū)別貓山王和D24并不難。貓山王的底部有一個(gè)標(biāo)志性的五角星，D24則是凹進(jìn)去的。雖然總是作為貓山王的替身出現(xiàn)，D24仍然是個(gè)值得一試的品種。作為性?xún)r(jià)比最高的榴蓮，它的果肉顏色偏淺黃，吃起來(lái)同樣是先苦后甜，但缺少?gòu)?fù)雜度，質(zhì)地較干，香氣也偏輕，不會(huì)有那種好吃到靈魂跟著戰(zhàn)栗的感覺(jué)。

然而對(duì)我這種手頭有點(diǎn)緊的人來(lái)說(shuō)，一句性?xún)r(jià)比高就足夠令人心動(dòng)了。

黑刺

產(chǎn)地：馬來(lái)西亞

編號(hào)：D200

黑刺是這幾年的黑馬品種，風(fēng)頭大有蓋過(guò)貓山王之勢(shì)。正如當(dāng)年貓山王有“賭王動(dòng)用私人飛機(jī)空運(yùn)100顆”這種亦真亦假的故事，黑刺也有蔡瀾先生這位老饕為其背書(shū)。

這種產(chǎn)量稀少的榴蓮主要種植于馬來(lái)西亞北部，它的果實(shí)扁圓，尾部凹陷，拖著一條黑色的“尾巴”，故名“黑刺”。和貓山王粘稠的口感相比，它吃起來(lái)更像奶油，或者說(shuō)是半熟的溏心蛋，軟糯絲滑，花果香味足。

因?yàn)楫a(chǎn)量真的太少，基本上都被馬來(lái)西亞自己人內(nèi)部消耗了，小部分出口給了鄰國(guó)新加坡。吃過(guò)的人都把它夸得天上有地上無(wú)，但我沒(méi)吃過(guò)，只能委屈巴巴的腦補(bǔ)了，并且默默地把馬來(lái)西亞列為下一個(gè)旅游目的地。

因?yàn)槠邢?，還有很多品種就不能詳細(xì)介紹了，比如帶有酒香的XO，果肉顏色為黃橙色的紅肉（D101），很難被超越的重口味品種紅蝦（D175）。

D101

六七月份正是吃榴蓮的最好季節(jié)，愿大家都能找到一個(gè)“臭味相投”的朋友，一起吃榴蓮，一起長(zhǎng)胖胖