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為什么榴蓮這么臭？最早吃榴蓮的人，到底是怎么想的呀？

發(fā)布時間：2022-11-15      點擊次數(shù)：900

榴蓮之所以臭是因為可揮發(fā)性硫化物，它們常被描述為腐臭味、洋蔥味、臭雞蛋味、硫磺味等。研究人員確認了一組與可揮發(fā)性硫化物相關的基因，這些基因在榴蓮成熟時高度活躍，令榴蓮果實散發(fā)出濃烈氣味。從科學的角度來解釋，這個鍋得基因來背。基因控制著我們鼻子里的嗅覺感受器，研究發(fā)現(xiàn)，任意兩個人的鼻子內(nèi)，大約30%的嗅覺感受器是不同的，因此聞到的味道也會不同，這是先天決定的，也就是說，如果一個人鼻子內(nèi)的嗅覺感受器將榴蓮的味道判定為“臭”，那他這輩子也無法接受榴蓮了。


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